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近日（9月20日）北京麥當勞首鋼餐廳正式營業。這是中國首家LEED認證的“零碳餐廳”，也將成為亞太地區首個實現凈零排放的餐飲相關項目。

綠色餐廳”已經成為了快餐連鎖巨頭們加快布局的方向之一。此前由中國飯店協會發布的《2021中國餐飲業年度報告》也顯示，綠色化是未來餐飲行業的發展趨勢，餐飲企業將主動履行綠色發展社會責任，打造環保餐飲、放心餐飲、健康餐飲環境。

首鋼園餐廳按照國際權威綠色建筑認證LEED（能源與環境設計先鋒評級）的零碳排放和零能耗標準設計和建造，預期將于12個月后獲得認證，成為亞太地區首家同時獲得這兩項認證的餐廳。

麥當勞中國首家“零碳餐廳”北京麥當勞首鋼園餐廳

麥當勞首鋼園餐廳“零碳模式”最大的亮點是超過2000平方米的場地內太陽能光伏發電系統，年發電量可達約33萬度，滿足餐廳日常運營電力需求，每年減少碳排放約200噸。

麥當勞首鋼園餐廳樓頂太陽能光伏發電系統

麥當勞首鋼園餐廳樓頂配備超過2000平方米的場地內太陽能光伏發電系統，年發電量可達約33萬度，滿足餐廳日常運營電力需求。

首鋼園餐廳全方位展現了麥當勞的“綠色發展引擎”，從綠色餐廳、綠色供應鏈、綠色包裝到綠色回收，為顧客提供全方位的綠色體驗。

“我們希望以綠色餐廳為核心，將綠色體驗貫穿到顧客旅程的各個環節。”  ——麥當勞中國首席執行官 張家茵

例如在餐廳里，麥當勞“綠色餐廳”全套節能減耗系統不僅為顧客帶來安心、舒適的用餐環境，并通過物聯網能耗管理系統、變頻排煙系統、空調系統、新風通風設備及LED照明等系統的節能減耗，將餐廳年均用電量比快餐店用能平均中位數降低35%至40%左右。

餐廳使用了國際權威標準綠色衛士（GREENGUARD）環保認證的裝修材料，嚴格控制材料在室內空氣中的化學揮發量，令環境整體清新自然，為顧客提供一個安心舒適的環境。

首鋼園餐廳的人氣“網紅打卡點” 環保充電親子單車則是麥當勞中國“重塑好物”項目的新成果，消費者通過踩動單車，驅動發電來為手機進行無線充電，還能點亮巨型麥當勞M Logo，體驗和感受綠色低碳生活帶來的便捷與樂趣。 

“重塑好物”項目是麥當勞“綠色回收”的核心，積極探索利用餐廳、供應鏈和行業內的廢舊塑料產品，重新設計改造為餐廳和消費者所需的物品，賦予其第二次“生命”，提高塑料的循環使用效率，助力循環經濟。該項目產品中的海洋塑料回收椅和“懵懵小象”也都將在首鋼園餐廳亮相。

“重塑好物” 環保親子充電單車

與麥當勞中國其它餐廳一樣，首鋼園餐廳為消費者一如既往地提供100%可持續森林認證原紙（FSC）包裝袋、免吸管飲料杯和可降解塑料飲料袋等“綠色包裝”。 消費者也能品嘗到由麥當勞“綠色供應鏈”本土采購及可持續采購的新鮮食材制成的當家美味產品。

▌未來

大眾所熟知的餐飲業巨頭麥當勞率先推出“零碳餐廳”，意味著將會有越來越多這樣的節能建筑立足于實踐，投身于使用。在政策、市場的風向和大眾需求的推動下，綠色低碳產業將迎來蓬勃發展。

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